Speisekarte

Hier ein Auszug aus unserem erprobten Repertoire. Es ist auf Anfrage auch prinzipiell alles andere machbar. Auch Kombinationsänderungen, sojafreie, glutenfreie und andere für Allergiker geeignete Varianten - ebenso sattwische und ayurvedische. Gerne kreieren wir auch vegane Versionen von
anderen Gerichten.

Unsere Kosten hängen stark von vielen Faktoren ab. So zB bestellte Menge, Vorlaufzeit, Vor-Ort-Service, Anfahrt. Daher können hier keine pauschalen Preise für die einzelnen Gerichte genannt werden.

Hier können Sie unsere Speisekarte als PDF herunterladen!

Warmes

Börger, sojafrei

aus Hafer, Tahin, Grünkernschrot und Hefeflocken in selbstgemachten
Sesam-Rosmarin-Brötchen, wahlweise mit vKäse, der auch sojafrei ist

Pizza

mit Dinkelteig, vKäse und vielen verschiedenen Belägen bis hin zu vSalami

Kürbissuppe

mit Karotten und Süßkartoffeln, Ingwer und Mandelstückchen
ggf. in der essbaren Brotschale

Chili

mexikanisch, mit Sojagranulat, Kidney-Bohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Basilikum

Dinkel-Vollkorn-Nudeln oder Mais-/Reisnudeln als glutenfreie Option

mit Aubergine-Zucchini-Tomaten-Tahin-Soße oder vBolognese oder vKäse-Pilze-Soße

Kartoffeleintopf

mit Möhren und gebratenem Tempeh

Selleriesteak

mit Püree und Rotkraut oder Zucchinigemüse

Gulasch

mit Sojaschnetzeln und Champignons

Sauerkrautsugo

mit Sellerie, Räuchertofu und Sonnenblumenkernen

oder mit Tomaten, Karotten und Sonnenblumenkernen

Gerstenpfanne

mit Tofu und Gemüse

Gefüllte Wirsingblätter

mit Räuchertofu und Blumenkohl in Humus

Rahmgemüse mit Couscous

Kohlrabi, Lauch, Weißkohl oder ähnlich

Kartoffel-Brokkoli-Gratin

mit Tomaten und Mais, selbstgemachter vKäse

Lasagne Bolognese

mit Sojagranulat, Zwiebeln, Tomatensoße, Paprika, vKäse

Lasagne Spinaci

mit Spinat und Mais, vSahneSoße

Portugiesisches vHähnchen

Sojaschnetzel gewürzt mit Paprika und Knoblauch, dazu Bratkartoffeln

Burritos

Tortilla-Wraps mit Bohnenmuß, Tomaten, Guacamole, Paprika, Zucchini, Mais

bunte Reispfanne

bunter Wildreis, Erbsen, Karotten, Paprika, Blumenkohl oder ähnlich

Kokos-Reis mit Erdnusssoße

zB mit Erbsen, Kürbis und Karotten

Pakoras mit Mango-Chutney

in Kichererbsenteig frittiertes Gemüse

Kitcheri mit Mixgemüse

indischer Linsen-Reis-Eintopf mit Brokkoli, Blumenkohl, Möhren

Spinat-Buchweizenknödel mit Pilzrahmsoße

Klöße aus Spinat und Buchweizen mit einer sahnigen Soße aus Cashews und Champignons

Snacks

Aufstriche auf selbstgemachten Brötchen
oder mit Gemüsesticks zum Dippen

Tomaten-Zwiebel-Margarine
Vleischsalat
Zwiebelschmelz
Rucola-Senf
YogiKäse
Humus
Schokocreme

Salat-Wraps

mit Karotte, Paprika, Gurke, Salat, vSalami und einem Halm Schnittlauch

Bulletinis

aus Hafer, Grünkernschrot, Tahin, Lupine

Süßes

Brownies mit Mandelstückchen oder getrockneten Kirschen

wahlweise auch mit Erdnusssahne

Energiebällchen, stark koffeinhaltig

aus Mandeln, Cashews, Dinkelflocken, SchokoCreme, Agavendicksaft, Guarana

Leckerbällchen

aus Datteln, Kokosflocken, Mangostückchen, Cashews

Himbeertorte

mit Soja-Joghurtsahnecreme

Snickerstorte

Schokobiskuit, Erdnusssahne, Erdnusskaramel, Schokocreme

Himbeerkringel

mit der besten Himbeermarmelade der Welt

Süße Sünde

Vanille-Sojajoghurt mit

Schokokuchenkrümmeln und Erdnussagavencreme
Banane, Granatapfel und Walnuss
Erdbeeren und Cashews

Bananenhäppchen mit SchokoCreme

Früchte-Müsli-Kekse

Pfannkuchen, glutenfrei

aus Buchweizen und Braunhirse, Vollrohrzucker, Zimt, Kardamom

mit SchokoCreme und ganzer Banane
mit SchokoCreme und Erdnusscrunchyhonig
oder mit Himbeermarmelade und Apfelstückchen

Dinkel-Waffeln mit Margarine, SchokoCreme und Salz

Salat

Mediterraner Brotsalat

mit Oliven, Knoblauch und Petersilie

Fenchel-Möhre-Rote Beete-Walnuss-Salat

Rucola-Tomate-Pilze-Salat

plus Kürbiskerne
dazu Tahin-Joghurt-Dressing oder Vinaigrette

Vleischsalat

Remoulade mit Schwefelsalz, Gewürzgurken, Pilzen, Sellerie, Karotten,
gebratenem Räuchtertofu und Petersilie

Rote Beete-Möhre-Apfel-Salat

gerieben, plus Dressing

Bauernsalat mit Tahin-Dressing

Tomate, Gurke, Paprika, Zwiebel

Raita

Bauernsalat in gewürztem Sojajoghurt, optional mit Knoblauch

Getränke

Wildkaffee

von Kaffa, wächst frei im Regenwald Äthiopiens, ohne Plantage, Chemie oder Bewässerung,
dafür fair gehandelt und mit Regenwaldschutzprojekt

Chai

indischer Gewürztee aus Schwarztee, Sternanis, Ingwer, Kardamom, Nelken,
mit Hafer-, Dinkel-, und Kokosmilch, gesüßt mit Agavendicksaft

Nusskakao

aus Haselnussdrink mit Edelkakao, Vollrohrzucker und Vanille

vShakes

aus Vanille-Sojamilch. Mit Mango, Himbeer, Banane oder Kaffee

Superfood-Smoothie

Cashews
Mandeln
Banane
Hafer
Gerstengras
Spirulina- und Chlorella-Algen
Buchweizenkeimmehl

Fruchtsäfte

100% Direktsaft

Limonaden, Bier, Wein und andere Alkoholika